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浙江启动坚决制止餐饮浪费行动打造“节约”新名片

来源:实事新闻头条 编辑:李丽 时间:2020-09-29

  中新网杭州9月28日电 餐饮浪费不是小事,杜绝“舌尖上的浪费”势在必行。9月28日,浙江省坚决制止餐饮浪费集中启动活动举行。在启动仪式上,浙江省委、省政府日前出台的《浙江省坚决制止餐饮浪费行为行动方案》(以下简称《行动方案》)正式发布,浙江省市场监管局制定的配套细则之一《餐饮行业厉行节约反对浪费行动指南》(以下简称《行动指南》)也一同发布。

  打造简约适度、低碳环保的浙江新名片

  浙江省市场监管局副书记、副局长张雪林介绍说,《行动方案》提出了两个阶段性目标,一是经过半年攻坚,餐饮浪费现象得到初步遏制;二是力争在1-2年内,褒奖节约、惩戒浪费的体制机制建立健全,行业自律、社会共治局面基本形成,全民节约习惯基本养成,浪费可耻、节约为荣理念深入人心,简约适度、低碳环保的生活方式成为浙江省新名片。

  据介绍,《行动方案》还明确8项重点任务,即全面开展宣传教育、推进餐饮文明消费、推动食堂节俭用餐、开展网络餐饮治理、严格公务用餐管理、规范旅游餐饮消费、推动家宴移风易俗、加强粮食节约管理。

  张雪林介绍说,《行动方案》针对不同餐饮场景、餐饮业态、餐饮环节,既有鼓励倡导、营造氛围,也有规范约束、实体推进,在供给端和需求端同步着力,希望形成全社会广泛参与的共治局面。

  为贯彻落实《行动方案》相关要求,浙江省市场监管局同步制定了《餐饮行业厉行节约反对浪费行动指南》。内容涉及餐饮经营者、网络平台、消费者、社会监督、监管部门等共八个方面二十五条。

  《行动指南》将《行动方案》上的诸多任务进行细化分解,如提出实施减量减价、光盘行动、照单点餐的“三项服务”;落实店堂内的“三有标识”营造节约用餐氛围;践行“三不承诺”落实企业主体责任等内容。此外,《行动指南》采取纳入量化分级、强化广告监测、严查价格违法、强化社会监督、开展明查暗访“五项措施”,制止餐饮浪费行为。

  线上线下营造节约用餐氛围

  为倡导文明用餐、制止餐饮浪费行为、营造勤俭节约氛围,诸多餐饮商家已行动起来,在醒目位置张贴了节约粮食、光盘行动等标语,也针对不同人数的就餐顾客,调整了菜量。

  作为此次会议的餐饮企业代表,百年老店楼外楼正在探索如何在原有基础上,进一步实现厉行节约。

  一位楼外楼的服务人员告诉记者,半份菜推出之后,顾客反响很大,基本上有一半的顾客都会选择半份菜,“我们在顾客点菜过多的时候也会主动给出建议,用餐结束也会主动提供免费的打包盒。”

  杭州楼外楼实业集团股份有限公司党委书记、董事长邓志平介绍,除了在大堂里、餐桌上、菜单上张贴相应的宣传标语外,楼外楼也会注意烹饪方面的浪费,菜尽其用,也会让员工从自身做起,践行节约。

  “我们对光盘的顾客还采取了奖励措施,会赠送楼外楼自己制作的糕点。现在恰逢中秋,我们的奖励就是月饼。”邓志平介绍。

  外卖已经成为当下不可忽视的“就餐方式”。美团政府事务资深总监胡陶军介绍,美团已经推出“百城千店万菜”活动,通过协助外卖商家优化套餐设置、倡议商户和激励举措双向推进、从供应链端把控食材浪费,对商家进行培训等方式,厉行节约反对浪费。

  胡陶军介绍,美团会利用自身大数据能力,丰富并完善线上菜品信息,丰富和细化餐饮消费场景,让消费者能享用合适的套餐,同时增加消费者反馈,帮助商家更好理解消费者,以便精准预估菜品需求,灵活调整套餐菜品。“今年8月以来,‘小份菜’的销量较7月份有了30%左右的增长,后续美团会联合浙江省内各地政府发动不少于1000家餐厅推出一万道小份菜。”

  在启动仪式上,浙江省餐饮行业协会会长沈坚宣读了关于“厉行节约、反对浪费”的倡议书,号召餐饮企业引领厉行节约新风尚、履行社会责任显担当、开创经营服务新模式、拓展行业自律新标准,把“厉行节约、反对浪费”精神贯穿到协会各项业务工作。

  多方共治营造“反对浪费”风尚

  营造“反对浪费”社会风尚离不开多方共治。在当下,浙江身着“红马甲”的志愿者都化身成了制止餐饮浪费行动的“形象大使”,从自身做起,带头示范,紧锣密鼓地开展制止餐饮浪费志愿服务行动。

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