科技列车行：果酒专家为麻阳高山富硒刺葡萄酿造出实招

科技日报记者 马爱平

日前，“科技列车怀化行”暨湖南省怀化市科技活动周在怀化市科技馆正式启动。

麻阳苗族自治县三面环山，锦江河贯穿全境。这里水资源丰富，紫色红砂石土壤富含硒、磷、钾等微量元素。独特的自然生态环境以及富硒栽培模式，形成了麻阳高山富硒刺葡萄酒的绿色、营养且风味尤佳特色。

在“科技列车怀化行”活动，果酒产业技术创新战略联盟参与并组织果酒专家加入行动，把科学知识和科技成果送到家门口。

9月6日上午，“科技列车怀化行”三位专家，中国食品发酵工业研究院酿酒研发部副主任薛洁、中国农业科学院郑州果树研究所副研究员姜建福、凯里学院-黔东南民族食品研发中心副教授严红光，来到麻阳楠木桥大学生“村官”创业园。

（中国食品发酵工业研究院酿酒研发部副主任薛洁（左一）中国农业科学院郑州果树研究所副研究员姜建福（左二）凯里学院-黔东南民族食品研发中心副教授严红光（左四））

三位专家对刺葡萄酿造产业发展提出建设性意见：刺葡萄属东亚种群，是起源于中国的最重要的野生葡萄资源之一。怀化地区刺葡萄已有400多年的种植历史。可是，目前麻阳的刺葡萄产业尚处在纯粹的果业经济阶段，深加工则处于初期阶段，尤其在酿造技术、产品标准、人才培养方面存在明显不足，而这会影响刺葡萄产业可持续健康发展。

对此，专家建议：第一，高点起步，制定产业长远发展规划，编制标准化生产技术规则，制定产品标准，规范生产中每一个环节，创造良好发展环境；第二，加强科学与技术支撑，打造产业科研平台，引进专业技术人才，解决生产中出现的技术难题；第三，走多元化发展之路，将产业发展与休闲观光、文化旅游、生态模式等现代元素结合，发挥杠杆效应，从根本上提升产业层次与产品品质。

据悉，“科技列车行”活动由科学技术部联合国家民委、自然资源部、生态环境部、国家卫生健康委、中宣部电影局、国家林草局、中国气象局、中国地震局、粮食和物资储备局、国家铁路集团有限公司及地方省政府共同主办，至今已举办16届活动。16年间，科技列车先后驶往赣南苏区、井冈山区、陕北老区、大别山区、武陵山区、青藏高原等革命老区、边疆地区、少数民族地区。